Crocchette di aragosta con Bimby

Preparación

1. Mettere nel Thermomix 30 foglie di prezzemolo fresco (da regolare a piacere) 2 spicchi d'aglio e 30 grammi di scalogno. Mescolare 4 secondi/velocità 6
2. Poi raschiate i lati della ciotola con la spatola. Aggiungere 45 grammi di pane tagliato a pezzi e senza la crosta, 100 grammi di latte, 400 grammi di merlano tagliato a pezzi, 50 grammi di Emmental grattugiato, ½ cucchiaino di sale e 1 pizzico di pepe nella Thermomix. Mescolare 15 sec/velocità 4
3. Trasferire il contenuto del Thermomix in un contenitore coperto da una pellicola di plastica e conservare in frigorifero per 60 minuti.
4. Aggiungere 1 uovo sbattuto con una forchetta in una ciotola.
5. Aggiungere 200 grammi di pangrattato in un altro contenitore.
6. Con un cucchiaio da minestra, formare delle crocchette a forma di medaglione leggermente appiattite con il composto di carne d'aragosta (o altri frutti di mare o anche di pesce). Con le mani, coprire le crocchette di uova sbattute immergendole nel pangrattato e pressandole leggermente in modo che aderiscano da tutti i lati.
7. In una padella antiaderente, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Cuocere le crocchette nell'olio fino a doratura su entrambi i lati.
8. Scarico su carta assorbente.
9. Servire immediatamente