Cheesecake in stile newyorkese con Bimby

Preparazione della cheesecake alla New York con il Bimby

1. Il biscotto
2. Preriscaldare il forno a 180°C.
3. Mettere 180 grammi di speculoos nel Bimby e cospargere
4. 5 secondi/velocità 9
5. Aggiungere 70 grammi di burro tagliato a pezzi nel Bimby e scaldare
6. 3 minuti / 60 °C / velocità 2
7. Trasferisci il contenuto del Bimby in una teglia imburrata.
8. Riponete bene l’impasto sul fondo della teglia.
9. Mettere in forno per 10 minuti a 180°C.
10. La crema
11. Lava e asciuga il contenitore del Bimby.
12. Aggiungere 150 grammi di zucchero a velo al Bimby e spolverizzare
13. 15 secondi/velocità 9
14. Aggiungere 1 scorza di limone al Bimby e cospargere
15. 15 secondi/velocità 9
16. Aggiungi la farfalla.
17. Aggiungere 600 grammi di Philadelphia, 3 uova, 2 uova (solo i tuorli), 2 cucchiai di farina di mais, 1 busta di zucchero vanigliato e 200 grammi di panna nel Bimby.
18. mescolare
19. 1 minuto/velocità 4
20. Versate il preparato nello stampo.
21. Infornate per 15 minuti a 200°C e poi continuate la cottura per 60 minuti a 100°C.
22. Riservare fino a quando non si sarà raffreddato.

23. strato superiore

24. Aggiungi 250 grammi di bacche rosse e 50 grammi di zucchero a velo nel Bimby. cottura al forno
25. 10 min / 90 °C / velocità 2
26. Riservare fino a quando non si sarà raffreddato.
27. La cheesecake va consumata molto fredda, idealmente dovrebbe rimanere in frigo per diverse ore prima di essere servita.