Zuppa di broccoli e formaggio cheddar nel Bimby

Preparazione della zuppa di broccoli e formaggio cheddar nel Bimby

1. 1. Soffriggere la cipolla e l’aglio
2. Metti il ​​burro nel contenitore del Bimby e programma 3 minuti a 100°C velocità 1. Questo passaggio è fondamentale per sviluppare una ricca base aromatica. Quindi aggiungere la cipolla tritata, sale e pepe nero appena macinato a piacere. Cuocere per 5 minuti a 100°C velocità 1, lasciando che i sapori si intensifichino. Infine aggiungete gli spicchi d’aglio tritati e fate rosolare per 1 minuto a 100°C velocità 1.
3. 2. Aggiungi la farina
4. Per dare corpo alla zuppa, aggiungere i 30 g di farina 00 e programmare 2 minuti a 100°C velocità 2. La farina dorerà leggermente, questo aiuterà ad addensare la zuppa senza creare grumi. È importante mescolare costantemente per evitare che si bruci.
5. 3. Aggiungere Liquidi e Verdure
6. Versare a filo i 480 g di latte (può essere intero o di mandorla non zuccherato) e i 480 g di brodo vegetale. Mescolare per 15 secondi a velocità 4 per assicurarsi che non ci siano grumi. Aggiungete poi 300 g di cimette di broccoli, la carota tagliata a julienne e ½ cucchiaino di senape di Digione. Cuocere per 20 minuti a 100°C velocità 1.
7. 4. Frullare la zuppa (facoltativo)
8. Se preferisci una consistenza più liscia, frulla la zuppa per 30 secondi a velocità 5-6, aumentando gradualmente. Questo passaggio è facoltativo, ma è consigliato se preferite una consistenza cremosa senza pezzi grossi di verdure.
9. 5. Aggiungi il formaggio Cheddar
10. Infine aggiungete i 225 g di formaggio cheddar grattugiato in piccole quantità. Programmare 2 minuti a 90°C velocità 3, fino a quando il formaggio si scioglierà completamente e la zuppa avrà acquisito una consistenza cremosa e omogenea.
11. 6. Regola il condimento
12. Prima di servire controllare il livello di sale e pepe. Se necessario, aggiustare a piacere. Il pepe nero appena macinato aggiungerà un tocco speciale alla zuppa, quindi sentiti libero di aggiungerne un po’ di più se ti piace il sapore piccante.

Suggerimenti per migliorare la zuppa di broccoli e formaggio cheddar

1. 1. Come scegliere il miglior formaggio Cheddar
2. Il formaggio Cheddar è il protagonista indiscusso di questa ricetta. Per ottenere i migliori risultati, scegli un cheddar di alta qualità che abbia un sapore forte e un buon punto di fusione. Un cheddar maturo aggiungerà più profondità e carattere alla zuppa, mentre un cheddar più delicato offrirà una consistenza più cremosa.
3. 2. Sostituzioni sane
4. Se preferisci una soluzione più leggera, puoi sostituire il latte intero con latte di mandorle non zuccherato. Inoltre, se vuoi ridurre le calorie, puoi usare meno formaggio cheddar o sostituirne una parte con il parmigiano, che ha meno grassi ma offre comunque molto sapore.
5. 3. Aggiungi più verdure
6. Se volete arricchire la vostra zuppa con più nutrienti, potete aggiungere più verdure come spinaci o zucchine. Questi possono essere incorporati contemporaneamente ai broccoli e alla carota, regolando eventualmente il tempo di cottura.

Domande frequenti (FAQ)

1. 1. Posso preparare questa zuppa senza Bimby?
2. Sì, puoi preparare questa ricetta in una pentola tradizionale seguendo gli stessi passaggi. Dovrai solo fare più attenzione quando mescoli per evitare che si formino grumi.
3. 2. È possibile congelare questa zuppa?
4. Sì, puoi congelarlo. Tuttavia, è consigliabile farlo prima di aggiungere il formaggio, poiché i latticini tendono a cambiare consistenza una volta scongelati.
5. 3. Posso usare il latte scremato al posto del latte intero?
6. Sì, ma tenete presente che se usate il latte scremato la zuppa risulterà meno cremosa. Per mantenere la consistenza, alla fine è possibile aggiungere una piccola quantità di panna.