Torta congelata al cioccolato e arancia con Bimby

Preparazione della torta congelata al cioccolato e arancia con il Bimby

1. Preriscaldare il forno a 180°C
2. La prima cosa da preparare è la base della torta, mettere i biscotti Maria nel boccale bimby da schiacciare, programmare.
3. 5 secondi/Velocità 5
4. quindi aggiungere il burro fuso, programmare.
5. 5 secondi/Velocità 5
6. Con l’aiuto della spatola, togliere dal bicchiere del Bimby e posizionare questo impasto base sul fondo della tortiera, stenderlo uniformemente e cuocere per 10 minuti a 180°C. Riserva.
7. Mettiamo nel bicchiere del therommix pulito e asciutto mettiamo la panna, la busta di cagliata e il cioccolato a pezzetti, programma.
8. 10 minuti/ Temperatura 100°/ Velocità del cucchiaio
9. Con questa la crema al cioccolato è pronta, adagiatela nello stampo sulla base del biscotto con molta attenzione per non rompere la base e conservarla.
10. Per preparare la mousse all’arancia, versarla nel bicchiere del Bimby, incorporare il tuorlo d’uovo con lo zucchero, programmare.
11. 1 minuto/ Temperatura 60°/ Velocità 4
12. Aggiungere la scorza d’arancia, programma.
13. 5 secondi/ Temperatura 60°/ Velocità 4
14. Metti questo composto in un contenitore e tieni da parte.
15. Ancora una volta, nel bicchiere pulito e asciutto del Bimby, adagiate la farfalla sulle lame e incorporate gli albumi e il punto di sale per montare tipo meringa, programma.
16. velocità 3
17. Mettere anche in un contenitore separato e riservare.
18. Ora per montare la crema, sempre il bicchiere del Bimby pulito e asciutto, posizionare la farfalla alle lame e incorporare la panna fredda da montare, programmare.
19. velocità 4
20. D’altra parte, idratate la gelatina con il succo d’arancia e aspettate qualche minuto.
21. Infine, montiamo con cura tutte le preparazioni, la gelatina con i tuorli, gli albumi e la panna montata, con movimenti lisci e decisi, e mescoliamo.
22. Infine, aggiungete questo composto allo stampo sopra la crema al cioccolato e mettete in frigo per almeno 6 ore.