Oggi abbiamo una ricetta che è diventata molto famosa poiché il famosissimo chef Karlos Arguiñano è stato colui che ha reso nota questa ricetta del patè, che è stata tradotta in modo che possa essere realizzata perfettamente con il nostro Bimby.
È un paté di maiale e pollo molto completo ed è davvero buono e possiamo farlo in casa per fare una merenda straordinaria, qui vi lasciamo la ricetta
Paté fatto in casa da Karlos Arguiñano con Bimby
Paté fatto in casa da Karlos Arguiñano con Bimby
La gente
4
Tempo di preparazione:
30 minuti
Tempo di cottura:
20 minuti
Tempo totale
50 minuti
Cucina
Cucina Spagnola
Cucina Spagnola
Categoria:
Snack con Bimby
Ingredienti per il paté fatto in casa di Karlos Arguiñano con Bimby
- 300 grammi di maiale
- Un petto di pollo
- 40 grammi di pancetta
- mezza cipolla
- due spicchi d’aglio
- un bicchiere di vino bianco
- una foglia di alloro
- un bicchiere di brodo di carne
- 40 grammi di burro
- un pizzico di paprika piccante
Preparazione del paté fatto in casa da Karlos Arguiñano con Bimby
- La prima cosa che faremo sarà posizionare la farfalla sulle lame del nostro Bimby, subito dopo metteremo il burro all’interno del nostro bicchiere e programmeremo
- 2 minuti / 80 °C / velocità 2
- Mettiamo la cipolla a pezzetti, anche l’aglio tagliato a pezzetti e mettiamo la foglia di alloro e programmiamo
- 2 minuti / 90ºC / velocità 1
- Aggiungere la pancetta e la carne e programmare di nuovo
- 10 minuti / temperatura varoma / velocità 1
- aggiungiamo un pizzico di paprika piccante, aggiungiamo il vino bianco mio programma
- 7 minuti / temperatura del varoma / velocità 1
- aggiungere il brodo e il petto di pollo tagliato a cubetti e programmare nuovamente
- 10 minuti / temperatura varoma / velocità 1
- aggiungere un po’ di sale
- Controlliamo quanto è liquido al momento, se ne avesse molto, toglieremmo parte del liquido e ne lasceremmo solo un po ‘, se ne rimane solo un po’, sarà al suo punto e procediamo a macinare
- a cui togliamo la farfalla e programmiamo
- 40 secondi / velocità progressiva 4-5-6
- Apriamo e con la spatola abbassiamo i pezzi attaccati ai lati del nostro bicchiere e ripetiamo ancora
- 40 secondi / velocità progressiva 4-5-6
- Se vediamo che la nostra macinatura non è di tuo gradimento, possiamo dargli più tempo e più velocità fino a ottenere una consistenza ideale per noi.
- Lo mettiamo in un contenitore tupperware o in barchette ben pressate e lo mettiamo in frigo e il nostro paté fatto in casa alla Karlos Arguiñano sarà pronto.
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