Cerchi un dessert spettacolare e ricco di sapore? Questo pan di Spagna tricolore ai tuorli con Thermomix è una delizia tradizionale ispirata al famoso Lapis Surabaya, un dolce indonesiano a strati soffici e morbidissimi.
Con una base aromatica di tuorli d’uovo e un irresistibile strato al cioccolato, questo pan di Spagna conquista non solo per la presentazione, ma anche per la sua texture delicata e il perfetto equilibrio tra dolcezza e ricchezza.
Grazie alle istruzioni passo passo per il Thermomix, otterrai un risultato professionale con facilità. Ideale per occasioni speciali o semplicemente per gustarlo in famiglia! Pronto a preparare questa meraviglia? 🍰✨
Ingredienti per lo strato giallo:
- 20 tuorli d’uovo
- 200 g di zucchero
- Preparazione: Mescolare 12 min, 40°C, velocità 3.5
- Aggiungere 80 g di farina 00 setacciata e mescolare 20 sec, velocità 3
- Trasferire in una ciotola
Senza lavare la ciotola del Thermomix:
- Aggiungere 160 g di burro ammorbidito e montare con il frustino 4 min, velocità 3
(Se non diventa sufficientemente spumoso, aumentare leggermente il tempo) - Incorporare il burro alla miscela di uova con movimenti delicati dal basso verso l’alto e versare nello stampo
Ingredienti per lo strato al cioccolato:
- 10 tuorli d’uovo
- 100 g di zucchero
- Preparazione: Mescolare 12 min, 40°C, velocità 3.5
- 20 g di farina
- 20 g di cacao amaro in polvere (setacciati insieme)
- Aggiungere il mix farina e cacao alla preparazione e mescolare 20 sec, velocità 3
- Trasferire in una ciotola
- Aggiungere 80 g di burro ammorbidito e montare con il frustino 4 min, velocità 3
- Incorporare il burro alla miscela al cioccolato e versare nello stampo
Cottura:
- Infornare a 180°C (forno statico) per circa 25 minuti
Spero che questa ricetta ti sia utile! 😊 Buona cottura!
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