Mousse al limone con frutti rossi nel Bimby

Preparazione della Mousse al Limone con Frutti Rossi nel Bimby

1. Preparare la crema al limone
2. Metti nel bicchiere del Bimby lo zucchero, il succo di limone, la scorza, le uova e i tuorli. Mescolare 10 secondi a velocità 4.
3. Aggiungere il burro a pezzetti. Cuocere 10 minuti, 80°C, velocità 2.
4. Una volta pronta, versate la lemon curd in un contenitore ermetico e mettetela in frigorifero per almeno 3 ore ad addensarsi.
5. Preparare la mousse al limone
6. Pulisci e asciuga bene il bicchiere del Bimby. Posizionate la farfalla e versate la crema fredda nel bicchiere. Montare la panna per 1-3 minuti a velocità 3.5, osservando finché non si formano dei picchi consistenti. Aggiungere lo zucchero a velo negli ultimi secondi.
7. Rimuovere 3/4 tazza di panna montata e riservarla per la decorazione.
8. Aggiungere 3/4 tazza di lemon curd al resto della panna montata e mescolare delicatamente con movimenti circolari per ottenere la mousse.
9. Montaggio
10. Dividere la restante lemon curd in cinque bicchieri trasparenti per evidenziare gli strati.
11. Mettete la mousse in una sacca da pasticcere (facoltativo) e distribuitela uniformemente sulla lemon curd in ogni bicchiere.
12. Aggiungere sopra un cucchiaio generoso (2-3 cucchiai) della panna montata tenuta da parte, decorando se lo si desidera con una punta da pasticceria.
13. Terminare e servire
14. Refrigerare i bicchieri fino al momento di servire. Poco prima di portarli in tavola decorate con frutti rossi freschi. Godetevi questo dessert sofisticato e facile!