Melanzane pastellate con farina di ceci in salsa al Bimby

Preparazione di melanzane pastellate in farina di ceci in salsa al Bimby

1. Per iniziare la preparazione di queste deliziose melanzane pastellate con farina di ceci in salsa con il Bimby, lo faremo con la preparazione della salsa allo yogurt, per questo versare i rametti di menta e il coriandolo fresco nel bicchiere del Bimby e programmare.
2. 6 secondi / velocità 7.
3. Quindi, con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola, abbassare i resti che hanno aderito alle pareti e al coperchio del bicchiere Bimby verso le lame, aggiungere il pomodoro a dadini, così come versare lo yogurt e un po’ di sale, programmare.
4. 10 secondi / velocità 5.
5. Quando la salsa è pronta, versatela in un contenitore o in una salsiera e riservatela.
6. Successivamente, procedere alla preparazione delle melanzane pastellate. Precedentemente lavate e tagliate a fette le melanzane senza togliere la buccia, cospargete le fette di melanzana con un po’ di sale e lasciatele riposare per mezz’ora per far uscire l’amaro.
7. Nel frattempo e di nuovo nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, versare i ceci secchi e programmare.
8. 2 minuti / velocità 10.
9. Schiacciate i ceci fino a renderli come farina, non molto fine, più come pangrattato.
10. Quando i ceci saranno schiacciati, aggiungete il bicarbonato insieme al cumino, il pezzetto di peperoncino, il curry e un cucchiaino di sale e programmate.
11. 10 secondi / velocità 10.
12. Quindi aggiungere l’acqua e il succo di limone e programmare.
13. 10 secondi / velocità 5.
14. Una volta che la pastella sarà pronta, versatela in una ciotola e mettetela da parte.
15. A parte, scaldate abbondante olio in una padella. Nel frattempo asciugate le fette di melanzane con carta da cucina assorbente.
16. Quando l’olio è caldo, ricoprire le fette di melanzane nella miscela di farina di ceci e friggerle in lotti su entrambi i lati.
17. Quando saranno dorati da entrambi i lati, toglieteli dall’olio e adagiateli su carta da cucina assorbente per far uscire l’olio in eccesso.
18. E pronte otterrete delle croccanti e deliziose Melanzane pastellate con farina di ceci in salsa Bimby, che potrete accompagnare con la squisita salsa allo yogurt.