Gelatina di cioccolato e vaniglia con Bimby

Preparazione

1. Per fare la gelatina di latte alla vaniglia:
2. Mettere nel bicchiere del Bimby il latte, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, le gocce di essenza di vaniglia insieme ai tuorli d’uovo, programmare.
3. 8 minuti / Temperatura 80° / Velocità 4.
4. Poi, mentre i tuorli cuociono insieme al latte e allo zucchero, in una tazza versate un po’ d’acqua e poi il cucchiaino di gelatina, mescolate finché non si sarà sciolta, lasciate da parte per qualche minuto.
5. Al termine dei primi 8 minuti di cottura, aggiungere la gelatina sciolta in acqua e programmare.
6. 20 secondi / Velocità 6.
7. Versare il composto in bicchierini di vetro solo ¾ parti del bicchiere. Mettere in frigo almeno 1 ora fino a quando il composto non si indurisce e si può versare un altro strato di gelatina di un altro sapore.
8. Per fare la gelatina al cioccolato e latte:
9. Mettere nel boccale bimby il latte, il cioccolato a pezzi e lo zucchero, programmare.
10. 5 minuti / Temperatura 50° / Velocità 1.
11. Quindi, mentre il cioccolato e il latte si sciolgono e si mescolano, versate un po’ d’acqua in una tazza e poi il cucchiaino di gelatina, mescolate finché non si sarà sciolta, lasciate da parte per qualche minuto.
12. Al termine dei primi 5 minuti di cottura del cioccolato al latte, aggiungere la gelatina sciolta in acqua e programmare.
13. 20 secondi / Velocità 6.
14. Fate riposare un po’ in modo che quando verserete la gelatina di cioccolato sopra la gelatina di vaniglia non si sciolga.
15. Versare la gelatina di cioccolato liquida su ogni bicchiere dove la gelatina alla vaniglia si è già indurita.
16. Ancora una volta, conservare in frigorifero per almeno 1 ora fino a quando la gelatina di cioccolato non si indurisce.