Filetto di maiale in agrodolce con Bimby

Preparazione del filetto di maiale in agrodolce con Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questa deliziosa ricetta dovete pulire bene e tagliare la carne di maiale a cubetti di circa 3 cm, salare e pepare a piacere.
2. Successivamente, versare 25 grammi di olio d’oliva e 1 spicchio d’aglio leggermente schiacciato nel bicchiere del Bimby e programmare.
3. 3 minuti / Temperatura del Varoma / Velocità del cucchiaio.
4. Aggiungere la carne di maiale, programmare.
5. 35 Minuti / Temperatura 100° / Velocità 1.
6. Trascorso questo tempo, trasferite in una ciotola e tenete da parte.
7. Ritornati nel bicchiere del Bimby, aggiungere 25 grammi di olio d’oliva, 1 spicchio d’aglio leggermente schiacciato e la cipolla tagliata a pezzi, programmare.
8. 4 secondi / Velocità 4.
9. Per continuare, aggiungere la mela senza buccia né semi e tagliata in quarti, aggiungere il concentrato di pomodoro e programmare.
10. 10 minuti / Temperatura 120° / Velocità 1.
11. Nel frattempo tagliate le zucchine a bastoncini e mettetele da parte nel contenitore del varoma.
12. Con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio, invece, abbassate verso le lame i resti della salsa che hanno aderito alle pareti e il coperchio del Bimby, quindi riprogrammate.
13. 30 secondi / Velocità 8.
14. Aggiungere subito il brandy insieme al porto, il controfiletto messo da parte, le prugne, le albicocche secche e la senape. Posizionare il recipiente del Varoma con la zucchina. Coprire il Varoma e programmare.
15. 12 minuti / Temperatura Varoma / Rotazione inversa / Velocità cucchiaio.
16. Scolare su un piatto da portata, cospargere di pinoli e servire.