Questo è un piatto tipico della comunità valenciana ed è un piatto con baccalà, peperoni e aglio confit in olio d’oliva
Facilissimi da fare e come sempre nelle ricette che mettiamo questa fantastica, quando una ricetta è tipica di qualche luogo è per qualcosa… Questa ricetta ha l’aglio
Esgarraet valenciano con Bimby
Esgarraet valenciano con Bimby
persone
4
Categoria:
Beccare con il Bimby
ingredienti
- 6 peperoni rossi grandi
- 300 grammi di mollica di baccalà
- 3 spicchi d’aglio, almeno
- olio extra vergine di oliva qb
Preparazione
il giorno prima di preparare la ricetta
- Dissalamo il merluzzo cambiando l’acqua ogni 8 ore
- Mettiamo mezzo litro d’acqua nel bicchiere e i peperoni nel contenitore del varoma avvolto nella pellicola e programmiamo
- 20 minuti/temperatura varoma/velocità 1
- aspettiamo che si raffreddino, togliamo la pelle e tagliamo a listarelle
- sminuzziamo il merluzzo
- tagliamo l’aglio
- Mescoliamo baccalà, peperoni e aglio e lo mettiamo in una ciotola, lo riempiamo di olio d’oliva e lo teniamo in frigo per 24 ore per amalgamare i sapori.
- passato quel tempo il nostro piatto è pronto
