Crocchette di formaggio blu

Crocchette di formaggio blu

Ingredienti per fare le crocchette al formaggio blu

100 g di formaggio blu
100 g di farina
100 g di burro
800 g di latte
50 g di scalogno
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Preparazione di crocchette di formaggio blu con Bimby

– Introduciamo il formaggio blu nel nostro bicchiere di Bimby e frantumiamo 5 secondi di velocità 5. Mettiamo in una ciotola e prenotiamo

– Ora mettiamo nel nostro bicchiere lo scalogno e schiacciamo 2 secondi alla velocità 5, ora ci uniamo anche al burro e mettiamo altri 2 secondi alla velocità 5

– far rosolare lo scalogno e il burro 3 minuti a 120 ° di velocità1

– Aggiungiamo la farina allo scalogno e saltiamo 4 minuti a 120º di velocità 1

– Aggiungiamo ora noce moscata, sale, pepe e latte e mescoliamo. 10 secondi di velocità 6

– Aggiungiamo 2 cucchiaiate abbondanti di formaggio cabrales e programmiamo 8 minuti a 120º di velocità 4

– Una volta raggiunto questo passaggio, lo lasciamo riposare per 5 minuti … ci meritiamo lo stesso del piatto questo riposo .. ?

– Aggiungiamo il resto del formaggio cabrales e mescoliamo con la spatola – La nostra besciamella è già fatta. Ora mettilo su un vassoio e mettilo sopra un film di plastica trasparente e lascialo raffreddare per 12 – 16 ore.

– Ora con la pasta già fredda facciamo le nostre crocchette, la dimensione va per gusti, l’abbiamo passata con uovo e pane grattugiato e al fuoco … come ti hanno lasciato?