Cache o Caldillo Extremadura con il Bimby
Per quei momenti di condivisione tra amici e persone care, uno degli elementi più importanti di ogni incontro, il cibo, non dovrebbe mai mancare. Questa ricetta ha i fegatini
Cache o Caldillo Extremadura con il Bimby
Per quei casi sorprendi i tuoi ospiti con deliziosi antipasti preparati in casa, con questa ricetta di Caldillo Extremadura con il Bimby ne delizieranno più di uno.
Cachuela o Caldillo Extremadura con il Bimby
persone
4
Tempo di cottura:
25 minuti
Tempo totale
25 minuti
Categoria:
Beccare con il Bimby
ingredienti
- 500 grammi di fegato di maiale tagliato a pezzi
- 300 grammi di strutto
- 2 spicchi d’aglio
- 25 grammi di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di paprika
- 15 grammi di sale
- 10 chiodi
- 2 foglie di alloro
- 1/4 cucchiaino di pepe nero in grani
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 pane rustico tagliato a fette e tostato
Preparazione
- Iniziamo la preparazione di questo Caldillo dell’Estremadura con il Bimby mettendo gli spicchi d’aglio insieme ai chiodi di garofano, i grani di pepe, le foglie di alloro, la noce moscata e il sale, programma.
- 10 secondi / Velocità 8.
- Successivamente, mettiamo il fegato tagliato a pezzi all’interno di un contenitore preferibilmente ermetico, versiamo il composto di specie che abbiamo nel boccale bimby, mescoliamo molto bene a mano o con l’aiuto di una spatola, facciamo in modo che tutti i pezzi di fegato stiano bene impregnato.
- Chiudete molto bene il contenitore e riservate. La macerazione dovrebbe essere di 3 o 4 ore in frigorifero.
- Trascorso il tempo di macerazione, sempre nel boccale bimby, pulito e asciutto, mettere a scaldare un filo d’olio d’oliva, programmare.
- 3 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
- Una volta che l’olio è ben caldo, versare con cura il fegato macerato e programmare.
- 10 minuti / Temperatura 100° / Rotazione inversa / Velocità 1.
- Finita la cottura del fegato, programma.
- 7 secondi / Velocità 5.
- Togliere il composto dal boccale bimby e metterlo da parte per qualche minuto.
- Al contrario, senza lavare il boccale bimby, scaldare lo strutto, programma.
- 3 minuti / Temperatura Varoma / Velocità 1.
- Aggiungere il fegato leggermente lavorato al burro caldo insieme alla paprika, programma.
- 10 minuti / Temperatura 100° / Velocità cucchiaio.
- Riponete il composto in un contenitore ermetico, mescolate di tanto in tanto per farlo raffreddare, quindi coprite e aspettate che si solidifichi.
- Quando la temperatura è scesa, mettete in frigorifero per almeno 1 ora.
- Con il passare delle ore sei pronto per gustarlo.
- Puoi accompagnare questo ottimo antipasto di Caldillo Extremadura con il Bimby
- Con i crostini di pane.