Alicante Toña con Bimby
La toña di Alicante è, come dice il nome, un tipico panino di Alicante durante il periodo pasquale. È facile da fare, anche se ci vuole tempo, perché ha diversi levados
Alicante Toña con Bimby
Alicante Toña con Bimby
11 enero, 2020
Ingredientes
- 500 grammi di farina forte
- 30 grammi di lievito fresco compresso
- 100 grammi di zucchero
- 4 uova
- 100 grammi di latte
- 5 grammi di sale
- 70 grammi di lardo
Personas
4
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Preparación
- Per iniziare la ricetta sbattete un uovo, metà lo mettete nel nostro bicchiere di thermomix, l'altra metà lo riserviamo Aggiungete al bicchiere il resto delle uova, la farina, il lievito, il latte, 70 grammi di zucchero e sale e schiacciate 6 minuti / speed spike
- Programmare di nuovo 2 minuti / velocità di picco e aggiungere il burro a pezzi dal vaso rimuovere il vaso e lasciarlo riposare 1 ora nello stesso bicchiere fino a quando la pasta raddoppia la sua dimensione
- Spruzziamo la farina sul piano di lavoro o ovunque andiamo a lavorare e ci mettiamo l'impasto
- Impastiamo per qualche minuto con le mani e dividiamo l'impasto in due parti e facciamo delle palline
- Mettete ogni pallina su una teglia foderata di carta da forno e lasciate che l'impasto continui a guadagnare volume, lasciandolo riposare per 1 ora
- Preriscaldare il forno a 220º. Cuocere una palla di pasta per 4 minuti a 220º.
- Togliete la palla dal forno e spennellatela con l'uovo sbattuto riservato.
- Cospargere con zucchero (30g).
- Rimetterlo in forno e cuocere ancora per 6-7 minuti (dovrebbe essere dorato).
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare sulla griglia.
- Ripetere il processo di cottura con l'altro impasto.
- La nostra Alicante tña sarà pronta.
