Per finire la nostra consegna di concentrati pubblichiamo questa volta il quarto che è il concentrato di carne con thermomix.
Abbiamo appena comprato delle pillole di brodo concentrato perché ora possiamo renderlo naturale con il nostro thermomix e durano mesi
Dado di carne Bimby
Dado di carne Bimby
21 enero, 2021
Ingredientes
- 300 grammi di carne magra
- 100 grammi di carote
- 100 grammi di cipolla
- 100 grammi di sedano
- 4 rametti di rosmarino
- 1 spicchio d'aglio
- 150 grammi di sale grosso
- 30 grammi di vino rosso
- 1 foglia di alloro essiccato
Personas
4
Tiempo de Preparación:
2 horas, 25 minutos
Tiempo Total
2 horas, 25 minutos
Preparación
- Mettiamo la carne magra nel nostro bicchiere thermomix e maciniamo per 15 secondi / velocità 8
- Togliere e riservare in una ciotola Mettere le carote, il sedano e le cipolle insieme all'aglio, e il rosmarino nel nostro bicchiere thermomix e tritare il tutto 15 secondi / velocità 5
- Con la spatola, abbassare i resti attaccati ai lati, aggiungere il sale, l'alloro, la carne riservata e il vino rosso, mettere il cestino sul coperchio al posto della ciotola e programmare 25 minuti / Varoma temperatura / velocità 2
- Togliere il cestino, mettere la tazza e triturare tutto 1 minuto / velocità progressiva 6-7-8
- A questo punto il concentrato sarebbe fatto e possiamo già conservarlo in frigorifero in un barattolo di vetro, tuttavia mi piace più asciutto e in grani, così lo disidrateremo preriscaldando il forno a 150º C
- Mettete una teglia ricoperta di carta da forno, passate l'impasto dal nostro vetro termomiscelato alla teglia e distribuitelo in modo uniforme e cuocete per 90 minuti a 150º C
- Lo lasciamo raffreddare e poi rompiamo la miscela in pezzi con la nostra termomiscela pulita e asciutta, ci mettiamo i pezzi e programmiamo 40 secondi / velocità 8
- Lo teniamo in frigorifero in un barattolo di vetro, dura diversi mesi
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