A molti di voi come me questo nome suonerà strano, ed è che è uno dei piatti più tipici del Perù, ha un bell’aspetto e ha un sapore migliore
a ognuno di me piace di più provare i piatti tipici di altri paesi, se lo amano lì sarà per un motivo, immaginate cosa perdono in altri paesi se non provano una buona paella, o un buon gazpacho Bene, a noi succede con piatti di altri paesi, anche se a poco a poco promettiamo di pubblicarli
Lima causa con il Bimby
Lima causa con il Bimby
Cucina
Cucina peruviana
Cucina peruviana
Categoria:
Ricette Bimby Internazionali
Ingredienti di Causa Limeña con Bimby
- Maionese
per la salsa di cipolla e peperoncino giallo
- 180 – 200 g di cipolla rossa
- 30 – 40 g di pasta di peperoncino giallo
- 40 g di succo di limone
- 7 – 8 rametti di coriandolo fresco (foglie e parte del gambo)
- ½ cucchiaino di sale
per il purè di patate
- 1000 g di acqua
- 1 ½ cucchiaino di sale
- 600 g di patate farinose, schiacciate
- 10 g di pasta di peperoncino giallo
Per il montaggio
- 200 g di tonno sott’olio
- 2 avocado
Preparazione di Causa Limeña con Bimby
- Per la salsa di cipolla e peperoncino giallo
- Mettiamo nel nostro Bimby la cipolla, il peperoncino giallo, il succo di limone, il sale e il coriandolo che programmiamo
- 8 secondi / velocità 5
- Riserviamo in una ciotola e laviamo il nostro bicchiere Bimby
- Per il purè mettere nel bicchiere l’acqua, un cucchiaino di sale, mettere al centro il cestello con le patate e programmare
- 30 minuti / temperatura del varoma / velocità 1
- Tiriamo fuori il cestino con molta attenzione per non scottarci e svuotiamo il nostro bicchiere di Bimby
- Bene, mettiamo la farfalla sulle lame del nostro Bimby, mettiamo le patate cotte, la pasta di peperoncino, mezzo cucchiaino di sale e schiacciamo il tutto
- 45 secondi / velocità 4
- riserviamo in una ciotola
- poi mettiamo il tonno nel nostro bicchiere Bimby, 80 G di maionese e mescoliamo
- 6 secondi / velocità 4
- Montaggio
- Mettiamo uno stampo foderato di pellicola trasparente di più o meno un litro di capacità o più piccoli e circolari e mettiamo uno strato con metà della purea ben stesa, adagiamo il composto del nostro bicchiere Bimby sulla purea, la copriamo con fette di avocado tagliato, e mettiamo sopra la restante purea e ricopriamo il tutto con la pellicola trasparente
- il frigorifero per un minimo di 30 minuti
- Trascorso questo tempo, decoriamo sopra un piatto con maionese e nelle fette di avocado e mettiamo cipolla e peperoncino e pronto da mangiare