Paté fatto in casa da Karlos Arguiñano con Bimby

12 enero, 2023

Oggi abbiamo una ricetta che è diventata molto famosa poiché il famosissimo chef Karlos Arguiñano è stato colui che ha reso nota questa ricetta del patè, che è stata tradotta in modo che possa essere realizzata perfettamente con il nostro Bimby.

È un paté di maiale e pollo molto completo ed è davvero buono e possiamo farlo in casa per fare una merenda straordinaria, qui vi lasciamo la ricetta

La gente

Tempo di preparazione:

30 minuti

Tempo di cottura:

20 minuti

Tempo totale

50 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Snack con Bimby

Ingredienti per il paté fatto in casa di Karlos Arguiñano con Bimby

300 grammi di maiale
Un petto di pollo
40 grammi di pancetta
mezza cipolla
due spicchi d’aglio
un bicchiere di vino bianco
una foglia di alloro
un bicchiere di brodo di carne
40 grammi di burro
un pizzico di paprika piccante

Preparazione del paté fatto in casa da Karlos Arguiñano con Bimby

La prima cosa che faremo sarà posizionare la farfalla sulle lame del nostro Bimby, subito dopo metteremo il burro all’interno del nostro bicchiere e programmeremo
2 minuti / 80 °C / velocità 2
Mettiamo la cipolla a pezzetti, anche l’aglio tagliato a pezzetti e mettiamo la foglia di alloro e programmiamo
2 minuti / 90ºC / velocità 1
Aggiungere la pancetta e la carne e programmare di nuovo
10 minuti / temperatura varoma / velocità 1
aggiungiamo un pizzico di paprika piccante, aggiungiamo il vino bianco mio programma
7 minuti / temperatura del varoma / velocità 1
aggiungere il brodo e il petto di pollo tagliato a cubetti e programmare nuovamente
10 minuti / temperatura varoma / velocità 1
aggiungere un po’ di sale
Controlliamo quanto è liquido al momento, se ne avesse molto, toglieremmo parte del liquido e ne lasceremmo solo un po ‘, se ne rimane solo un po’, sarà al suo punto e procediamo a macinare
a cui togliamo la farfalla e programmiamo
40 secondi / velocità progressiva 4-5-6
Apriamo e con la spatola abbassiamo i pezzi attaccati ai lati del nostro bicchiere e ripetiamo ancora
40 secondi / velocità progressiva 4-5-6
Se vediamo che la nostra macinatura non è di tuo gradimento, possiamo dargli più tempo e più velocità fino a ottenere una consistenza ideale per noi.
Lo mettiamo in un contenitore tupperware o in barchette ben pressate e lo mettiamo in frigo e il nostro paté fatto in casa alla Karlos Arguiñano sarà pronto.