Panna cotta Pina colada con Bimby

Preparazione della panna cotta Pina Colada con Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questa deliziosa panna cotta piña colada con Bimby, devi immergere i fogli di gelatina in acqua fredda per idratarli per 15 minuti.
2. Versare invece nel bicchiere Bimby il latte di cocco insieme al cucchiaio di zucchero di canna, programma.
3. 3 minuti / Temperatura 90° / Velocità 1.
4. Quando i fogli di gelatina sono idratati, scolarli e aggiungerli al composto di latte di cocco e zucchero, programmare.
5. 10 secondi/Velocità 3.
6. Per continuare, aggiungere il succo di ananas insieme a 50 grammi di rum e il mascarpone e programmare.
7. 15 secondi/Velocità 5.
8. Per la presentazione, stampini da sformato oppure potete semplicemente presentarlo in bicchieri o tazzine di vetro corte, se decidete sugli stampini da sformato aggiungete un filo d’olio con un pennello da stendere o un tovagliolo per facilitare lo sformaggio.
9. Versare il composto di piña colasa negli stampini, conservare in frigorifero fino a quando non si rapprende (circa 2 ore)
10. In una ciotola versate invece l’ananas tagliato a cubetti, aggiungete il resto del rum e lo zucchero e mettete da parte in frigorifero.
11. Trascorso il tempo di raffreddamento, sformate ogni panna cotta e spalmateci sopra l’ananas macerato nel rum, oppure se avete intenzione di servirla in un bicchiere versateci sopra una generosa quantità di ananas e rum.
12. Infine, cospargete di cocco grattugiato, decorate con foglie di menta e voilà!