La ricetta delle crocchette di Cabrales nel Bimby

31 agosto, 2022

Essendo del nord tutta la famiglia a cavallo tra Cantabria e Asturie, la cultura del formaggio Cabrales è sempre stata di casa e le crocchette con questo formaggio sono sempre state una delle preferite di tutti

Senza dubbio, uno degli alimenti più “utili” che abbiamo in casa sono le crocchette. Questa ricetta richiede il formaggio

Ed è proprio che possono diventare il prodotto perfetto per qualsiasi pranzo o cena, come antipasto per alcuni ospiti… Ce ne sono molte varietà che se ne possono trovare.

Crocchette di formaggio Cabrales con Bimby

Le persone

Tempo di cottura:

15 minuti

Tempo totale

15 minuti

Cucina

spagnolo

Categoria:

1 piatti bimby Snack con Bimby Ricette con Bimby per Natale

Ingredienti delle crocchette di formaggio Cabrales con Bimby

100 grammi di formaggio Cabrales
100 grammi di farina
100 grammi di burro
800 grammi di latte
50 grammi di scalogno
1/2 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero appena macinato

Preparazione delle crocchette di formaggio Cabrales con Bimby

Introduciamo il formaggio Cabrales o un altro formaggio erborinato (consigliamo Cabrales) nel nostro boccale bimby e mescoliamo per 5 secondi velocità 5. Mettiamo in una ciotola e teniamo da parte
Mettiamo ora lo scalogno nel nostro bicchiere e maciniamo per 2 secondi a velocità 5, ora aggiungiamo anche il burro e mettiamo altri 2 secondi a velocità 5
Soffriggere lo scalogno e il burro per 3 minuti a 120º velocità 1
Aggiungere la farina allo scalogno e soffriggere per 4 minuti a 120º velocità 1
Incorporiamo ora la noce moscata, il sale, il pepe e il latte e mescoliamo. 10 secondi velocità 6
Aggiungere 2 cucchiai abbondanti di formaggio Cabrales e programmare 8 minuti a 120º velocità 4
Raggiunto questo passaggio, lo lasciamo riposare per 5 minuti… questo riposo ce lo meritiamo proprio come il piatto… ?
Aggiungere il resto del formaggio Cabrales e mescolare con la spatola
La nostra besciamella è già pronta. Ora lo mettiamo su un vassoio e mettiamo sopra la pellicola trasparente e lasciamo raffreddare per 12-16 ore.
Adesso con l’impasto già freddo facciamo le nostre crocchette, la grandezza va a gusto, le passiamo nell’uovo e nel pangrattato e al fuoco…