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Trucchi affinché le crocchette non si rompano durante la frittura

12 octubre, 2021

Se sei uno di quelli che rompono regolarmente le crocchette durante la frittura, questo articolo ti interessa, ti diamo i consigli in modo che non accada di nuovo

segui queste regole e avrai crocchette perfette Questa ricetta prevede crocchette

Cucina

spagnolo

Categoria:

trucchi di cucina

ingredienti

Uno dei motivi più comuni per cui le nostre crocchette si rompono è che l’olio non è abbastanza caldo, di solito è l’errore più grande di tutti e perché le crocchette si aprono quando vengono fritte
l’olio deve coprire completamente la crocchetta (quindi di solito è preferibile usare una friggitrice)
La pastella è importante, perché messa nell’olio molto caldo può sbriciolarsi, quindi deve essere di qualità
il pangrattato è più spesso e meglio è
la crocchetta deve essere a temperatura ambiente per 30 minuti prima di metterla nell’olio, congelata o no
l’olio è importante, deve raggiungere più di 160ºC, se non hai un termometro quando escono le bolle sarà il momento ideale) l’oliva resiste meglio alle alte temperature quindi è migliore di altre

Con questi trucchi puoi realizzare le migliori crocchette come queste:

Preparazione

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