Torta al formaggio di Cristina Pedroche con il Bimby

Preparazione

1. La prima cosa che faremo è preriscaldare il forno a 190ºC
2. si passa alla preparazione della base
3. Mettiamo la confezione dei biscotti nel nostro boccale bimby, ne valgono uno visto che servono per fare la base, da Maria biscotto o se vi piace una base per biscotti dura e robusta come me mi piace di più il biscotto digestivo che gli dà più consistenza noi programmiamo
4. 15 secondi / velocità 7
5. Abbassiamo con la spatola i resti che sono attaccati ai lati del nostro Bimby
6. Aggiungiamo il burro a pezzi e che non sia molto duro e programmiamo
7. 2 minuti / 50ºC / velocità 3
8. Prepariamo uno stampo da 22 a 25 cm e mettiamo i biscotti con il burro come base e premiamo bene con la mano in modo da avere una base marrone
9. Riserviamo la base in frigo

Passiamo al ripieno

1. Mettiamo il parmigiano a pezzi nel nostro boccale bimby e lo schiacciamo
2. 20 secondi / velocità progressiva 8-9-10
3. Aggiungere la crema di formaggio, la panna, le uova, il formaggio fresco, lo zucchero e aggiungere un pizzico di sale e programmare
4. 2 minuti / velocità 5
5. Aggiungiamo la farina e programmiamo
6. 2 minuti / velocità 5
7. Mettiamo il contenuto nello stampo che avevamo riservato, sopra i biscotti
8. Mettiamo la torta in forno a 190ºC per 40-45 minuti (se ci piace più liquida possiamo lasciarla solo 35 minuti, se ci piace molto cagliata 45-50 minuti)
9. Tiriamo fuori e aspettiamo che si scaldi un po’ e poi riserviamo in frigorifero per 4 ore prima di consumare
10. Sfornate, aspettate che si raffreddi e conservate in frigorifero per un minimo di 4 ore.