Mousse al cioccolato bianco e al latte con Bimby

Preparación

1. La prima cosa che faremo è separare gli albumi dai tuorli e conservare gli albumi per dopo
2. Mettiamo gli albumi nel nostro bicchiere Bimby e mescoliamo 5 minuti / velocità 4
3. Ci riserviamo in 2 ciotole, laviamo e asciugiamo il vetro Bimby, posizioniamo il cioccolato fondente a pezzi con 30 grammi di zucchero all'interno e mescoliamo per 10 secondi / velocità 8
4. Aggiungere 5 cl di crema e programmare 6 minuti / 50º C / velocità 2
5. Mettiamo 2 tuorli e mescoliamo di nuovo 10 secondi / velocità 5
6. Versiamo tutto in una delle 2 ciotole che abbiamo avuto con i bianchi e mescoliamo con un cucchiaio, mettiamo il contenuto in 2 bicchieri a metà e mettiamo nel congelatore
7. Laviamo il bicchiere del nostro Bimby e asciugiamo di nuovo, mettiamo il cioccolato bianco a pezzi con il resto dello zucchero e mescoliamo 10 secondi / velocità 8
8. Aggiungi il resto della crema e programma 6 minuti / 50º C / velocità 2
9. Aggiungi gli altri 2 tuorli d'uovo e mescola 10 secondi / velocità 5
10. Versiamo tutto nell'altra ciotola che avevamo prenotato e mescoliamo con il cucchiaio, estraiamo i bicchieri dal congelatore e riempiamo con il nuovo impasto sopra lo strato di cioccolato, e lo rimettiamo nel congelatore dopo 2 o 3 ore che sarà pronto da mangiare.