Questa torta mi ricorda la mia infanzia, quei grandi strati di fragola e crema che escono dagli occhi.
E’ una torta molto facile da preparare, in 3 fasi, base, panna e fragola
Cheesecake alla fragola e crema petitsuisse con Bimby
Cheesecake alla fragola e crema petitsuisse con Bimby
16 noviembre, 2020
Ingredientes
- per la base
- 200 grammi di biscotti Maria
- 100 grammi di burro freddo
- per la copertina bianca
- 4 piccoli fogli di gelatina neutra
- 200 grammi di panna da montare fredda
- 4 petit suisses dolcificate al naturale
- 75 grammi di zucchero
- 200 grammi di latte intero
- per la copertina rosa
- 200 grammi di acqua
- 250 grammi di fragole naturali
- 5 fogli di gelatina
- 200 grammi di panna da montare
- 4 petit suisses fragola
- 100 grammi di zucchero
- 200 grammi di formaggio spalmabile
- 5 gocce di colorante rosso
Personas
4
Tiempo de Preparación:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Preparación
- Preparazione della base
- Mettiamo i biscotti nel bicchiere del nostro thermomix e programmiamo 5 secondi / velocità 10
- Aggiungiamo il burro che non è freddo e programmiamo 15 secondi / velocità 7
- In uno stampo rimovibile di circa 23 cm di diametro, posizionare il biscotto premendo per fare uno strato stretto e uniforme e riporlo in frigorifero.
- Preparazione del coperchio bianco
- Iniziamo idratando le foglie di gelatina in una ciotola di acqua fredda.
- Mettiamo la farfalla alle lame della nostra termomiscela e montiamo la crema che deve essere molto fredda a velocità 3 / non c'è tempo di guardare attraverso il vaso fino a quando non è montato
- Aggiungiamo le petit suisses naturali e lo zucchero e programmiamo 15 secondi / velocità 3
- Riservare in una ciotola togliere la farfalla e senza lavare mettere il latte e riscaldare 2 minuti / 90 º C / velocità 1
- Mettiamo la gelatina sgocciolata e mescoliamo 15 secondi / velocità 3
- Aggiungere il resto del latte e mescolare per 10 secondi / velocità 3.
- Lasciare riscaldare per qualche minuto e mescolare la crema con movimenti circolari.
- Capovolgere la base e portare in frigorifero per almeno un'ora fino a quando non si solidifica.
- Preparazione della guarnizione rosa
- Mettiamo la gelatina in acqua fredda per idratare.
- Mettere lo zucchero e le fragole nel nostro bicchiere thermomix e schiacciare per 10 secondi / velocità 8
- Aggiungiamo l'acqua e programmiamo 5 minuti / varoma / velocità 1.
- Aggiungere la gelatina e macinare per 10 secondi / velocità 8
- Abbiamo prenotato in una ciotola e l'abbiamo lasciata temprare
- Senza lavare il bicchiere mettiamo la panna molto fredda, le petit suisses alla fragola, lo zucchero e il formaggio spalmati e programmiamo 10 secondi / velocità 4
- Unire la gelatina con movimenti di avvolgimento e aggiungere 5 gocce di colorante
- Scarichiamo tutto sopra lo strato bianco che abbiamo riservato nel frigorifero e lo rimettiamo in frigorifero
- Possiamo decorare la torta con marmellata di fragole in cima e avere la nostra torta pronta
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