In modo da avere un pesce piccolo e croccante come fanno con i pesciolini del sud della Spagna o dell’Italia, vi daremo un piccolo trucco.
200 gr di farina di frumento
200 gr di ceci secchi
Mescoleremo la nostra farina normale con una farina che creeremo con i ceci secchi
Mettiamo i ceci nel bicchiere del Bimby e programmiamo
30 secondi, velocità progressiva da 5 a 10.
Aggiungiamo la farina e selezioniamo
30 secondi, velocità progressiva da 5 a 10.
Passiamo il contenuto del bicchiere in un piatto e possiamo usarlo con i nostri pesci.
quando lo si frigge, sarà molto più croccante rispetto alla normale farina
Possiamo anche tenerlo in un barattolo ermetico