Ogni amante del cioccolato ama questa torta, un classico.
tipiche dell’Austria, si compone di due piastre spesse di cioccolato separati da un sottile strato di marmellata di albicocche e rivestito con una vernice nera e cioccolato sopra i lati
Torta Sacher con Bimby
Ingredienti della torta Sacher con Bimby:
50 g di puro cacao
130 g. di farina
1 cucchiaino di zucchero vanigliato
2 cucchiaini di lievito reale
un pizzico di sale
160g. di zucchero
120 g. di burro a temperatura ambiente
4 uova
Per il riempimento:
marmellata di albicocche (ricetta originale), anche se come è possibile sostituire le fragole, arancio Per lo sciroppo: 300 g. di zucchero
100 g d’acqua
il succo di 1/2 limone
50 g di Ron
Copertura al cioccolato:
200 g. fondente al cioccolato
50 g di burro
50 g d’acqua
PREPARAZIONE della torta Sacher con Bimby:
Preriscaldare il forno a 180º. Mettete la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato e il sale in un bicchiere molto secco.
Spray 20 secondi alla massima velocità.
Versare in una ciotola e prenotare.
Metti la farfalla sulle lame e aggiungi le uova, lo zucchero e il programma
5 minuti a 40 ° velocità 3, quando l’ora termina di ripetere l’operazione ma senza programmare la temperatura.
Nel frattempo, ungere e infarinare la muffa alta 24 cm. di diametro
Quindi aggiungere il burro e la miscela di farina e cacao che abbiamo riservato
mescolare tutti i 4 secondi in velocità 2.
Finire mescolando con la spatola, rimuovendo la farfalla e con movimenti avvolgenti.
Versare il composto nello stampo che abbiamo preparato e introdurlo nel forno precedentemente preriscaldato a 180 °
per circa 30 minuti, clicca al centro per verificare che sia cotto, lo stuzzicadenti deve uscire pulito.
Lasciare raffreddare e sformare e tagliare a metà.
Mentre la torta si raffredda, prepara lo sciroppo: versa gli ingredienti nel bicchiere e programma
10 minuti, temperatura 100º e velocità 2.
Bagnare il pan di spagna dalle due metà e riempirlo con la marmellata.
Preparare il rivestimento di cioccolato: mettere il cioccolato nel bicchiere e tagliarlo
20 secondi di velocità 5-10. Versare l’acqua e programmare 4 minuti, 37º, velocità 2.
Abbassare i resti con la spatola e aggiungere il burro e il programma
4 minuti, velocità 37 ° 2.
Verificare che rimanga una miscela omogenea. Posizionare la torta su una cremagliera e una piastra sotto la griglia al cioccolato a cadere sulla piastra (invece di una piastra si può mettere un foglio di alluminio) e versare la copertura sopra, cercando di coprire tutta la superficie e lati .