Tiramisù al cioccolato in bicchiere con Bimby

14 diciembre, 2024

Se sei un amante del tiramisù e del cioccolato, adorerai questa ricetta del Tiramisù al cioccolato in bicchiere con il Bimby.

Si tratta di una versione deliziosa e facile da preparare che unisce il sapore intenso del cacao alla cremosità del mascarpone, il tutto presentato in eleganti strati che lo rendono perfetto per ogni occasione speciale.

Grazie al Bimby potrai preparare ogni componente in modo semplice e veloce, assicurandoti un risultato professionale e saporito. Sorprendi i tuoi ospiti o regalati una dolce sorpresa con questo dessert irresistibile!

Tiramisù al cioccolato in bicchiere con Bimby

Persone

Cucina

Bimby

Categoria:

dolci con Bimby

Ingredienti per il Tiramisù al Cioccolato in Bicchiere con Bimby

Sciroppo di cioccolato per ammollo:

250 g di acqua calda
15 g di cacao in polvere non zuccherato
25 g di zucchero semolato
30 g di liquore al cioccolato o brandy (facoltativo)

Ganache al cioccolato:

100 g di cioccolato fondente, tritato
120 g di panna da montare

Ripieni:

250 g di mascarpone, a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
250 g panna da montare (minimo 35% di grassi)
65 g di zucchero semolato
200 g di pan di spagna (18-24 unità)
Cacao in polvere o cioccolato grattugiato, da spolverare sopra

Preparazione del Tiramisù al Cioccolato in Bicchiere con il Bimby

1. Sciroppo di cioccolato:

Metti nel bicchiere del Bimby l’acqua calda, il cacao in polvere, lo zucchero e il liquore (se lo usi). Programma 20 secondi/velocità 4.
Rimuovi lo sciroppo in una ciotola e lascialo raffreddare leggermente.

2. Ganache al cioccolato:

Mettete nel bicchiere il cioccolato tritato e tritate 5 secondi/velocità 7.
Aggiungere la panna e scaldare per 4 minuti/50°C/velocità 2.
Rimuovi la ganache in una ciotola e lasciala raffreddare leggermente.

3. Riempimento:

Mettete nel bicchiere il mascarpone e l’estratto di vaniglia. Mescolare 20 secondi/velocità !3, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Rimuovi e prenota.
Senza lavare il bicchiere, posizionate la farfalla. Aggiungere la panna montata e lo zucchero. Montare a velocità 3,5, senza programmare il tempo, osservando la bocca finché non si formano picchi decisi.
Togliere la farfalla e aggiungere il composto di mascarpone. Mescolare 10 secondi/velocità 3 o fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Assemblare il tiramisù:
Immergere velocemente (meno di un secondo) i pan di spagna nello sciroppo di cioccolato. Divideteli ciascuno in 4 pezzi e metteteli sul fondo dei bicchieri.
Aggiungere uno strato di composto al mascarpone.
Versare uno strato sottile di ganache al cioccolato (circa 1-1,5 cucchiaini).
Ripetere gli strati ancora una volta e terminare con uno strato di mascarpone.
Cospargere la parte superiore con cacao in polvere o cioccolato grattugiato.
5. Raffreddamento:
Conservare in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servire. Questo tiramisù si conserva in frigorifero fino a 3 giorni.