Mousse de Baileys e cioccolato con Bimby

Preparación

1. Assembliamo la crema qui, spieghiamo come se non l'avessimo mai fatta e la prenotiamo per dopo (ricordate che per assemblare la crema sia la panna che il bicchiere devono essere molto freddi), a velocità medio / alta finché non è soda.
2. Metti il ​​cioccolato nero in una ciotola e scioglielo con il microonde, in 20 secondi di ictus in modo che non bruci, lascialo scaldare prima di mescolarlo con altri cibi (non va bene che sia molto caldo)
3. Aggiungere i tuorli e mescolare, quindi continuare a mescolare con i 3 cucchiai di Baileys.
4. Aggiungiamo la panna montata che avevamo prenotato e la integriamo con cura con una spatola. Ci riserviamo
5. Mettere in una ciotola i bianchi con il pizzico di sale e iniziare a montarli a velocità media, sempre con il nostro thermomix.
6. Quando iniziano a sbiancare, aggiungi lo zucchero, il cucchiaio a cucchiaiate e sale alla velocità 8 fino ad ottenere una meringa soda e luminosa.
7. Incorporiamo la meringa in due o tre volte alla miscela precedente, facendo movimenti lisci e avvolgenti con una spatola fino a quando tutto è ben miscelato e cercando di non perdere l'aria della meringa.
8. Dividiamo la mousse tra i contenitori in cui andiamo a servirlo e lasciamo riposare in frigo preferibilmente fino al giorno successivo.