Pretzel con Bimby (involtini tedeschi)
In questo post faremo una passeggiata gastronomica attraverso l’Europa centrale, in particolare attraverso la regione della Germania con questa ricetta peculiare e famosa in tutto il mondo per Pretzel con un bimby.
Si tratta di involtini salati molto tradizionali in Germania che, come regola generale, vengono solitamente servite con delle salsicce, anche se spesso vengono utilizzate anche per gustare dei crostini. Hanno la forma di fiocchi e sono diventati una delle proposte più significative del suddetto Paese tedesco.
Ma quello che ci interessa davvero è conoscere la tua particolare preparazione
Salatini con Bimby Al contrario è un impasto molto semplice e tenero, l’unica cosa complicata è imparare ad intrecciare e modellare, ma con la pratica precedente non ci saranno grossi problemi.
Salatini con Bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
Cinque minuti
Tempo totale
Cinque minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
Pane e Impasti Ricette Internazionali Bimby
Pretzel ingredienti con Bimby
- 40 grammi di lievito di birra pressato
- 600 grammi di farina
- 1 cucchiaino di zucchero
- 20 grammi di olio d’oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 400 grammi di latte
- 500 grammi di acqua
- 3 cucchiai di bicarbonato di sodio
- Burro fuso per spennellare
- Semi di sesamo o sale grosso (grosso o sale marino)
Preparazione dei Pretzel con il Bimby
- Mettere nel bicchiere del Bimby, il latte, insieme al lievito, un cucchiaino di zucchero e l’olio, programmare.
- 4 secondi/Velocità 5
- Caldo per attivare il lavaggio, nello stesso bicchiere del bimby, programma.
- 2 minuti / 37° / Velocità 2
- Quindi, per formare l’impasto, aggiungere la farina e i due cucchiaini di sale, programma.
- 10 secondi / Velocità 7
- Immediatamente programmare.
- 2 minuti / funzione impastare
- Quando l’impasto sarà formato, lasciatelo riposare in una ciotola finché non raddoppia di volume.
- Per dare la forma ai Pretzel, dividere l’impasto in palline di circa 100 grammi e allungare ciascuna fino a formare un cilindro o una striscia. Intrecciare le estremità a formare una specie di fiocco che è la forma tipica del Pretzel.
- Preriscaldare il forno a 220°C. E preparate una teglia con carta oleata o carta da forno.
- Inoltre, avere una pentola di acqua calda e aggiungere il bicarbonato di sodio.
- Immergere ogni Pretzel nell’acqua per 30 secondi. E poi, adagiarli sulla teglia, a pochi centimetri l’uno dall’altro poiché tendono a lievitare un po’ di più in cottura.
- Spennellare i Pretzel con burro fuso e cospargere di semi di sesamo o sale grosso.
- Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando la superficie di ogni Pretzel non sarà dorata.
