Mousse al cioccolato con Baileys nel Bimby

Preparazione della mousse al cioccolato con Baileys nel Bimby

Preparare la gelatina

1. Mettete i 2 cucchiai di acqua fredda in una piccola ciotola e cospargete la gelatina. Lasciare riposare per 1 minuto per idratarsi.
2. Aggiungete l’acqua bollente e mescolate finché la gelatina non sarà completamente sciolta. Mettere da parte finché non sarà a temperatura ambiente.

Prepara la ganache al cioccolato

1. Metti il ​​cioccolato al latte tritato nel bicchiere del Bimby e programma 8 secondi/velocità 8 per tritarlo.
2. Aggiungere i 100 ml di panna. Programma 4 minuti/50°C/velocità 2.
3. Aggiungere 1 cucchiaino di Baileys e mescolare 10 secondi/velocità 3. Conservare in una ciotola e lasciare raffreddare.

Preparare la Mousse

1. Metti il ​​cioccolato fondente nel bicchiere e frulla per 8 secondi/velocità 8. Poi, sciogli il cioccolato programmando 3 minuti/50°C/velocità 2. Metti da parte e lascialo raffreddare leggermente.
2. Metti la farfalla nel bicchiere. Aggiungere 200 ml di panna, zucchero e cacao in polvere. Programmare 2 minuti/velocità 3,5 o finché non si formano picchi consistenti.
3. Con il Bimby in funzione alla velocità 3, aggiungi poco a poco nella caraffa il Baileys, la vaniglia e il composto di gelatina raffreddato. Mescolare fino a quando tutto sarà ben integrato.
4. Rimuovi la farfalla. Usando la spatola, incorporare delicatamente il cioccolato fuso messo da parte, facendo movimenti circolari.

Assemblare e raffreddare

1. Mescolare con cura la ganache al cioccolato nella mousse fino a quando non sarà completamente amalgamata.
2. Dividere la mousse in contenitori individuali e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a quando non si sarà solidificata.

Servire

1. Prima di servire decorare con panna montata e scaglie di cioccolato.