Trucco per scongelare in modo ottimale il pesce industriale

Preparazione

Innanzitutto diciamo che il miglior alleato per un buon scongelamento è il frigorifero e il tempo e il nemico più grande è l’acqua, poiché se l’acqua di scongelamento stessa viene assorbita dal pesce stesso, i nostri filetti di pesce non usciranno buoni.

1. La prima cosa che faremo è mettere una teglia di metallo dove si adattano i filetti di pesce e mettere una griglia (come il forno sopra) e i filetti andranno sopra la griglia, in modo tale che durante lo scongelamento l’acqua cada nel vassoio e non a contatto con il pesce
2. Poi metteremo quella teglia in frigorifero e la lasciamo in frigorifero per almeno 9 ore (è bene lasciare il pesce così la notte e scongelarlo mentre dormiamo)