Verdure, carni e pesce sono gli ingredienti che si possono utilizzare per cucinare una ricca crema, ma anche frutti di mare. Sì, puoi farlo mettendo in pratica la seguente ricetta: crema andaricas con Bimby.
Si tratta di un piatto delizioso, che si basa sul andaricas, noto anche come necoras.
Crema di Andaricas con Bimby
Crema di Andaricas con Bimby
Persone
4
Tempo di preparazione:
56 minuti
Tempo di cottura:
46 minuti
Tempo totale
1 ora, 42 minuti
Cottura
Cucina spagnola
Cucina spagnola
Categoria:
creme e zuppe
Ingredienti di crema di andaricas con Bimby
- 1 litro di brodo di pesce
- 510 grammi di andaricas, sgusciati e tagliati a metà
- 1 cucchiaino di sale
- 75 grammi di carota
- 155 grammi di cipolla in quarti
- 1 cucchiaino di paprika
- 105 grammi di salsa di pomodoro
- 1 aglio
- 32 grammi di brandy
- 52 grammi di olio d’oliva
- 2 cucchiai di riso
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Preparazione di crema di andaricas con Bimby
- Quando hai tutti questi ingredienti, segui i passaggi che ti diciamo ora:
- Versare i camminatori con il succo che potrebbero aver rilasciato nel bicchiere del robot. Programma a
- velocità 5/10 secondi.
- Quindi aggiungere metà del brodo di pesce e programmare
- velocità 4/1 minuto.
- E, poi, mettere il robot a lavorare un
- velocità 2 / 100º / 15 minuti.
- Filtrare e mettere da parte.
- Ora aggiungi l’olio, l’aglio, la carota e la cipolla al bicchiere. Programma a
- velocità 4/4 secondi.
- Quindi, riprogrammare per
- velocità 1 / 120º / 6 minuti.
- Aggiungere il brandy, la paprika e il riso. Programma a
- velocità 1 / Temperatura Varoma / 1 minuto.
- Quindi versare la salsa di pomodoro e cuocere un
- velocità 1 / 100º / 2 minuti.
- Aggiungere il sale e il fumet riservato. Metti il Bimby a al lavoro
- velocità progressiva 5-10 / 30 secondi.
- Ora aggiungi il resto del brodo che non hai ancora usato e programma a
- velocità 1 / 100º / 20 minuti.
