Torta di parmigiano con friggitrice ad aria – friggitrice ad aria

Preparazione della torta di parmigiano con friggitrice ad aria – friggitrice ad aria

1. Iniziamo con la base di biscotti, abbiamo i biscotti tipo Maria e andiamo a tritarli, per questo usiamo il bicchiere tritatutto del frullatore, ma se non ne abbiamo uno niente paura potete mettere i biscotti in un sacchetto per congelare gli alimenti e schiacciarli fino a renderli granulosi, è quello che faremo nel tritatutto, una volta che li avremo schiacciati, scioglieremo il burro nel microonde, con 40 secondi sarà sufficiente, ora mescoliamo il burro fuso con i biscotti, essendo ben amalgamati, la consistenza è simile alla terra bagnata, abbiamo già la base pronta.
2. Ora prepariamo lo stampo, il nostro è smontabile, quindi andiamo a mettere la carta da forno sulla base, tagliamo la carta in eccesso, in modo che rimanga solo la carta sulla base e niente all’esterno.
3. Distribuiamo il composto di biscotti e burro uniformemente sulla base dello stampo, con l’aiuto di un cucchiaio, il fondo di un bicchiere, o le nostre mani (sempre ben pulite), una volta che abbiamo la base di biscotti ben distribuita e compatta, riponete lo stampo in frigo mentre proseguiamo con la preparazione.
4. Ora in una grande ciotola/recipiente, mescoleremo tutti gli ingredienti per fare la cheesecake.
5. Iniziamo con la crema di formaggio (tipo Philadelphia) e il mascarpone, poi aggiungiamo la panna da montare o la panna come la conoscete, ora aggiungiamo le quattro uova e poi il parmigiano, che abbiamo precedentemente grattugiato, quindi è il turno dello zucchero, ora mescoliamo tutto molto bene, l’abbiamo fatto con una frusta a mano, nel giro di 3 minuti abbiamo già tutto completamente amalgamato, e ci manca l’ultimo ingrediente, la farina, la aggiungiamo usando un colino, per evitare grumi, e mescoliamo fino ad integriamo bene, questa volta con le bacchette manuali basteranno, un paio di minuti e il gioco è fatto, abbiamo già tutto il composto completo e pronto da portare nello stampo.
6. Tiriamo fuori dal frigo lo stampo, e ci mettiamo dentro l’impasto per la torta, ci aiutiamo con un mestolo da minestra per farlo, per evitare possibili incidenti nel rovesciare il contenitore con tutto l’impasto, andremo a riempire fino rimane circa un centimetro e mezzo alla fine, da allora la torta acquista volume e non vogliamo che trabocchi.
7. Preriscaldare la friggitrice per 5 minuti a 200º Celsius.
8. E una volta preriscaldato, portiamo lo stampo nel cestello della friggitrice, con molta attenzione in modo che sia caldo, non ci bruci.
9. Ora mettiamo la friggitrice ad aria a 190º Celsius e 30 minuti.
10. Dobbiamo dare un’occhiata quando ci vogliono 22 o 23 minuti se vediamo che sta diventando troppo scuro sopra possiamo mettere un foglio di alluminio sullo stampo, ma è molto importante che la carta sia ben attaccata per evitare che si alzi e si attacchi alla resistenza della friggitrice.
11. Dopo 30 minuti abbiamo già la torta di parmigiano completamente pronta.
12. Lo lasciamo riposare dentro la friggitrice per 20 minuti, e poi altri 20 minuti fuori, a temperatura ambiente, trascorso questo tempo lo porteremo in frigo per 3 ore, questo lo farà finire di assestarsi e sarà perfetto, dopo queste tre ore, possiamo goderci questa delizia.
13. Appunti:
14. – Le quantità che abbiamo utilizzato sono da intendersi per stampi da 18 o 20 centimetri di diametro al massimo, nel nostro da 18 ne rimaneva un po’, quindi può valere anche per uno da 20.
15. – La nostra friggitrice è da 1500W e 3,5L. Tieni a mente queste informazioni perché il tempo può variare a seconda della friggitrice.
16. – Puoi aggiungere altro zucchero, in questo tipo di ricette di solito si aggiunge qualcos’altro, circa 150/160gr in totale, ma a noi è sembrato ok con i 120gr che abbiamo aggiunto, tieni anche presente che se aggiungi il mascarpone è un po ‘dolce, in modo che non crediamo sia necessario di più.
17. – Puoi anche fare la torta solo con la crema di formaggio e senza aggiungere il mascarpone, ma il nostro consiglio è di aggiungere il mascarpone, il tocco che dà è fantastico