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Torta di parmigiano con friggitrice ad aria – friggitrice ad aria

28 diciembre, 2022

Oggi vi portiamo una ricetta da La cocina de Maria y Miki, un ottimo canale YouTube (dove mettiamo il video qui sotto e potete seguirlo) è una torta di parmigiano con una friggitrice ad aria

un’autentica delizia che vi diciamo di seguito come fare

Cheesecake alla parmigiana con friggitrice ad aria – friggitrice ad aria

Le persone

Tempo di cottura:

34 minuti

Tempo totale

34 minuti

Cucina

Cucina Spagnola

Categoria:

Friggitrice SENZA olio – friggitrice ad aria

Ingredienti per Cheesecake alla Parmigiana con friggitrice ad aria – friggitrice ad aria

Parmigiano Reggiano 100 grammi
Crema di formaggio (Philadelphia) 200 grammi
Mascarpone 250 grammi
Crema da montare 200 ml.
Uova 4
Zucchero 120 grammi
Farina di grano tenero 10 grammi
Biscotti tipo Maria 120 grammi
Burro 60 grammi
(E ancora un po’ di burro per ungere le pareti dello stampo)

Preparazione della torta di parmigiano con friggitrice ad aria – friggitrice ad aria

Iniziamo con la base di biscotti, abbiamo i biscotti tipo Maria e andiamo a tritarli, per questo usiamo il bicchiere tritatutto del frullatore, ma se non ne abbiamo uno niente paura potete mettere i biscotti in un sacchetto per congelare gli alimenti e schiacciarli fino a renderli granulosi, è quello che faremo nel tritatutto, una volta che li avremo schiacciati, scioglieremo il burro nel microonde, con 40 secondi sarà sufficiente, ora mescoliamo il burro fuso con i biscotti, essendo ben amalgamati, la consistenza è simile alla terra bagnata, abbiamo già la base pronta.
Ora prepariamo lo stampo, il nostro è smontabile, quindi andiamo a mettere la carta da forno sulla base, tagliamo la carta in eccesso, in modo che rimanga solo la carta sulla base e niente all’esterno.
Distribuiamo il composto di biscotti e burro uniformemente sulla base dello stampo, con l’aiuto di un cucchiaio, il fondo di un bicchiere, o le nostre mani (sempre ben pulite), una volta che abbiamo la base di biscotti ben distribuita e compatta, riponete lo stampo in frigo mentre proseguiamo con la preparazione.
Ora in una grande ciotola/recipiente, mescoleremo tutti gli ingredienti per fare la cheesecake.
Iniziamo con la crema di formaggio (tipo Philadelphia) e il mascarpone, poi aggiungiamo la panna da montare o la panna come la conoscete, ora aggiungiamo le quattro uova e poi il parmigiano, che abbiamo precedentemente grattugiato, quindi è il turno dello zucchero, ora mescoliamo tutto molto bene, l’abbiamo fatto con una frusta a mano, nel giro di 3 minuti abbiamo già tutto completamente amalgamato, e ci manca l’ultimo ingrediente, la farina, la aggiungiamo usando un colino, per evitare grumi, e mescoliamo fino ad integriamo bene, questa volta con le bacchette manuali basteranno, un paio di minuti e il gioco è fatto, abbiamo già tutto il composto completo e pronto da portare nello stampo.
Tiriamo fuori dal frigo lo stampo, e ci mettiamo dentro l’impasto per la torta, ci aiutiamo con un mestolo da minestra per farlo, per evitare possibili incidenti nel rovesciare il contenitore con tutto l’impasto, andremo a riempire fino rimane circa un centimetro e mezzo alla fine, da allora la torta acquista volume e non vogliamo che trabocchi.
Preriscaldare la friggitrice per 5 minuti a 200º Celsius.
E una volta preriscaldato, portiamo lo stampo nel cestello della friggitrice, con molta attenzione in modo che sia caldo, non ci bruci.
Ora mettiamo la friggitrice ad aria a 190º Celsius e 30 minuti.
Dobbiamo dare un’occhiata quando ci vogliono 22 o 23 minuti se vediamo che sta diventando troppo scuro sopra possiamo mettere un foglio di alluminio sullo stampo, ma è molto importante che la carta sia ben attaccata per evitare che si alzi e si attacchi alla resistenza della friggitrice.
Dopo 30 minuti abbiamo già la torta di parmigiano completamente pronta.
Lo lasciamo riposare dentro la friggitrice per 20 minuti, e poi altri 20 minuti fuori, a temperatura ambiente, trascorso questo tempo lo porteremo in frigo per 3 ore, questo lo farà finire di assestarsi e sarà perfetto, dopo queste tre ore, possiamo goderci questa delizia.
Appunti:
– Le quantità che abbiamo utilizzato sono da intendersi per stampi da 18 o 20 centimetri di diametro al massimo, nel nostro da 18 ne rimaneva un po’, quindi può valere anche per uno da 20.
– La nostra friggitrice è da 1500W e 3,5L. Tieni a mente queste informazioni perché il tempo può variare a seconda della friggitrice.
– Puoi aggiungere altro zucchero, in questo tipo di ricette di solito si aggiunge qualcos’altro, circa 150/160gr in totale, ma a noi è sembrato ok con i 120gr che abbiamo aggiunto, tieni anche presente che se aggiungi il mascarpone è un po ‘dolce, in modo che non crediamo sia necessario di più.
– Puoi anche fare la torta solo con la crema di formaggio e senza aggiungere il mascarpone, ma il nostro consiglio è di aggiungere il mascarpone, il tocco che dà è fantastico