Punch Segoviano con Bimby

Preparazione del Punch Segoviano con il Bimby

1. Per iniziare la preparazione di questo delizioso dessert, inizia con la torta, per questo posiziona la farfalla sulle lame del bicchiere del Bimby, versa le uova insieme allo zucchero e programma.
2. 2 minuti / Temperatura 40° / Velocità 3.
3. Subito programmare altri 2 minuti alla stessa velocità e senza temperatura.
4. Per continuare, incorporare la farina e il lievito e programmare.
5. 6 secondi / Velocità 3.
6. Preriscaldare il forno a 180°C.
7. Imburrare una teglia e stendere il composto in modo che la superficie sia uniforme. Cuocere per 10 minuti.
8. Dopo 10 minuti verificate che la torta sia pronta inserendo uno stuzzicadenti di legno e che esca senza residui di impasto. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare.
9. Quando la torta è fredda, tagliala in rettangoli di dimensioni simili.
10. Per continuare lo faremo con la preparazione della crema pasticcera, per questo versiamo nel bicchiere del Bimby pulito e asciutto, il latte insieme ai cucchiai di zucchero, la maizena oltre ai due tuorli d’uovo e le due uova e programma.
11. 7 minuti / Temperatura 90° / Velocità 2.
12. Quando tutti gli ingredienti sono ben miscelati, programmare.
13. 2 minuti / Velocità 2.
14. Quando la crema sarà pronta, versatela in una ciotola o contenitore e coprite con la pellicola.
15. D’altra parte, ancora una volta nel bicchiere Bimby, pulito e asciutto, preparare il marzapane, aggiungere lo zucchero e le mandorle, programmare.
16. 30 secondi/velocità progressiva 5-7-9.
17. Con l’aiuto di un cucchiaio o di una spatola abbassare i resti aderiti alle pareti e al coperchio della ciotola del Bimby verso le lame e programmare.
18. 10 secondi / Velocità progressiva 5-7-9.
19. Aggiungere subito il bianco e programmare.
20. 20 secondi / Velocità 6.
21. Togliete il composto dal bicchiere e stendetelo in modo da formare dei rettangoli delle stesse dimensioni della torta, potete usare un tagliabiscotti per mantenerli della stessa misura.
22. Ancora una volta nel bicchiere del Bimby, pulito e asciutto, è il momento di fare il tuorlo della pasta, per questo versare i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais nel bicchiere e programmare.
23. 5 minuti / Temperatura 100° / Velocità 6.
24. Avendo tutte le preparazioni pronte, è il momento di assemblare il punch di Segovia, adagiare uno strato di pan di spagna, uno di crema, un altro di marzapane e terminare con uno strato di tuorlo di pasta frolla.