La carne va lavata con acqua prima di mangiarla?

23 febrero, 2023

Molte volte ho sentito questa discussione sull’opportunità o meno di lavare la carne prima di mangiarla, la risposta è un NO in maiuscolo.

Poiché durante il lavaggio della carne attiviamo i batteri che potrebbe contenere, potremmo contaminare microbiologicamente tutte le superfici in cui abbiamo detto carne.

Questa usanza di solito viene da molti anni fa, quando non c’erano tali informazioni, e i nostri nonni avevano questa usanza, ma oggi è completamente scoraggiata.

Le carni di pollame come pollo o tacchino sono le più pericolose e quelle che possono contenere più batteri

La carne va lavata con acqua prima di mangiarla?

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Ingredienti di La carne va lavata con acqua prima di consumarla?

Cosa fare allora per eliminare questi possibili batteri?

Preparazione di La carne va lavata con acqua prima di consumarla?

Congelare la carne: Come facciamo con il pesce per eliminare eventuali anisakis che potrebbero portare quelli che arrivano direttamente dal mare, un buon modo per eliminare i batteri dalla carne, principalmente polli e tacchini, è congelarli, così elimineremo ogni possibile batterio.
Alte temperature : Un altro modo ma se non vogliamo congelare la carne è cuocerla a temperature superiori ai 60°C, così moriranno eventuali batteri che potrebbero portare la carne.