Corso base per principianti di cucinare con il Bimby senza ricetta guidata

8 mayo, 2022

Corso base per principianti di cucinare con il Bimby senza ricetta guidata

Tanti amici che comprano il Bimby e la loro pubblicità non ha dato loro gli insegnamenti o i consigli appropriati oppure li hanno dimenticati dopo averglieli dati..

Mi hanno detto che sapevano cucinare con un bimby solo con le ricette guidate, ma che si sono perse o non sono state in grado di fare una ricetta che hanno visto su pagine come la nostra o sui social

Ebbene queste linee fanno per loro, cucinare con il Bimby è tremendamente facile anche senza le ricette guidate, praticamente come con loro…

Ti direi che il nostro Bimby è come una pentola tradizionale, a cui possiamo dire quanto TEMPO METEREOLOGICO cucinerà ogni riga della ricetta..
A cosa TEMPERATURA cucinerò quella riga della ricetta
come VELOCITÀ cucinerà a quella temperatura

quindi queste 3 domande TEMPO – TEMPERATURA e VELOCITÀ Sono la base della cucina Bimby…

quelle 3 basi sono quelle che si vedono accendendo il nostro Bimby
e in ogni ricetta non guidata dovrebbero darti quell’informazione in un modo simile a questo

25 minuti / 90ºC / velocità 1
10 minuti / temperatura Varoma / velocità 4 o
30 secondi/velocità del picco di temperatura del varoma

Corso base per principianti di cucinare con il Bimby senza ricetta guidata

il primo cerchio da sinistra è il TEMPO METEREOLOGICO (lo bucheremo e metteremo il tempo indicato nella ricetta)
il secondo cerchio dal centro è il TEMPERATURA (lo foreremo e metteremo la temperatura)
il terzo cerchio da destra è il VELOCITÀ (lo foreremo e metteremo la velocità)

Andiamo un po’ più a fondo…

Per quanto riguarda TIME in THERMOMIX

con TIME non abbiamo nulla di nuovo da aggiungere, sono sempre secondi o minuti o addirittura ore

Per quanto riguarda la TEMPERATURA in THERMOMIX

con la TEMPERATURA saranno temperature comprese tra 1ºC fino a 200ºC, ma possiamo trovarlo in alcune ricette come l’esempio sopra con
TEMPERATURA VAROMA..

Qual è la TEMPERATURA VAROMA nel Bimby?

TEMPERATURA DEL VAROMA È una funzione preprogrammata, non una temperatura in sé che verrà utilizzata, quando cuciniamo con il cestello vapore del nostro Bimby, o quando dobbiamo far evaporare del liquido o della salsa in eccesso.

quella sarà l’unica occasione in cui la TEMPERATURA non sarà una cifra ma la TEMPERATURA DI VAROMA

Alleghiamo un grafico delle TEMPERATURE

temperature nel bimby

Per quanto riguarda la VELOCITÀ in THERMOMIX

Il nostro Bimby PUÒ FARE TUTTO QUESTO: impasta, sbatte, assembla, scalda, cuoce nel bicchiere, cuoce a vapore nel bicchiere e varoma, emulsiona, macina, mescola, pesa, trita, mescola e, infine, ha una funzione centrifuga per il lasciato che ora vedremo di cosa si tratta e che lo troveremo in più ricette.