I cannoli sono un dolce siciliano e sono stati fatti conoscere a molti dalla serie TV I Soprano, che erano una famiglia mafiosa siciliana.
anche il cinema nell’ultima parte del padrino ha usato dei buonissimi cannoli per avvelenare un mafioso avversario..
Siamo di fronte ad un dolce molto cinefilo, un dolce italianissimo e soprattutto buonissimo
Cannoli Siciliani con Bimby
la ricetta prevede il vino marsala che non essendo un vino siciliano, poiché molti di noi non lo hanno in casa, possiamo dire che possiamo sostituire il marsala con un porto o uno sherry
Cannoli Siciliani con Bimby
Persone
4
Tempo di cottura:
10 minuti
Tempo totale
10 minuti
Cucina
spagnolo
spagnolo
Categoria:
dolci con il Bimby
Ingredienti cannoli siciliani con Bimby
- 200 grammi di farina
- 80 grammi di vino sherry o vino Marsala siciliano
- 30 grammi di zucchero
- 40 grammi di olio d’oliva vergine
Per il ripieno:
- 500 grammi di ricotta
- 80 grammi di cioccolato finemente grattugiato
- 150 grammi di zucchero
- 4 strisce di buccia d’arancia
Preparazione dei cannoli siciliani con il Bimby
- per iniziare faremo l’impasto dei cannoli, quindi mettiamo lo zucchero, la farina, l’olio d’oliva e il vino e un pizzico di sale nel nostro boccale bimby e impastiamo
- 30 secondi/velocità 6
- Tiriamo fuori l’impasto e facciamo delle palline di circa 15 grammi (ne usciranno circa 20)
- Quindi prepariamo una casseruola con abbondante olio dove friggeremo i cannoli
- con i rulli per cannoli (se non li avete a fine articolo vi metteremo dei link dove potete comprarne dei economicissimi in acciaio inox)
- stenderemo le palline per creare i cannoli
- mettete un po’ di farina prima sul tavolo per lavorare bene l’impasto
- i cannoli devono risultare con una pasta molto sottile
- arrotoliamo la pasta nei tubi e la chiudiamo con un po’ d’acqua e li friggiamo con il tubo sopra,
- alla fine li estraiamo con molta attenzione per non bruciarci aiutandoci con qualche oggetto e facciamoli raffreddare su carta assorbente per togliere il grasso in eccesso
- Ripieno di cannoli
- Nonostante siano ottime con la panna o con la crema pasticcera, la ricetta siciliana ha il suo caratteristico ripieno con una ricotta italiana, quindi andiamo con l’originale
- Iniziamo polverizzando lo zucchero
- 30 secondi/velocità 8
- Prendiamo un po’ di zucchero per decorare poi sopra i nostri cannoli, il resto lo lasciamo nel bicchiere
- aggiungere le strisce di buccia d’arancia e programmare
- 30 secondi/velocità 8
- poi mettiamo la ricotta e il cioccolato e mescoliamo tutto molto bene questa volta con la spatola
- per farcire i nostri cannoli useremo una tasca da pasticcere e li riempiremo da entrambi i lati
- spolverizzate sopra con lo zucchero a velo che avevamo riservato
- li mettiamo in una fontana e i nostri cannoli saranno pronti