Torrone alle nocciole con Bimby

Preparazione del torrone alle nocciole con Bimby

1. Preriscaldate il forno a 170°C e disponete le nocciole su una teglia. Anche se avete delle nocciole tostate, procedete a tostarle ancora un po’ in modo che rilascino tutto il loro olio. Cuocere per 10-15 minuti.
2. Sfornare e lasciare raffreddare fino a temperatura ambiente.
3. Poi, nel bicchiere del Bimby aggiungete la misura di zucchero da polverizzare insieme alla vaniglia (usate solo la polpa di vaniglia, si ottiene raschiando l’interno del baccello), programmate.
4. 1 minuto / Velocità 10
5. Unite subito le nocciole già tostate e fredde, programmate.
6. 10 secondi/Velocità 5
7. Con l’aiuto della spatola, abbassare i resti della miscela che sono rimasti sulle pareti del boccale bimby, programma.
8. Nessun tempo / Velocità 6
9. La consistenza che si dovrebbe ottenere sarà una segatura alquanto grassa, non un impasto omogeneo, poiché se viene schiacciata troppo resterà una pasta molto morbida e il risultato del torrone non sarà compatto.
10. Prima di versare il composto nella scatola di legno per fare il torrone, adagiate la carta da forno su tutta la superficie della scatola. Versate il composto, colpendo di tanto in tanto la superficie un paio di volte in modo che il composto si allarghi bene e aiutandovi con un cucchiaio o una spatola livellatelo.
11. Assicurati che tutto il torrone sia coperto con la carta e che sia aderente e ben stretto all’interno della scatola quando ci si mette il coperchio.
12. Conservare in frigorifero appoggiandoci sopra un oggetto pesante, l’ideale è lasciarlo a riposo da un giorno all’altro.