Ti piacciono i donut soffici con una farcitura cremosa? Allora sei nel posto giusto! Oggi ti mostreremo come preparare degli irresistibili Berliner alla crema vaniglia con il tuo Thermomix. 🧑🍳💜
Questa ricetta unisce un impasto morbido e soffice 🥛🍞 a una farcitura cremosa e delicata alla vaniglia 🍮, perfetta per addolcire ogni giornata.
Con ingredienti semplici e una guida passo-passo chiara, realizzerai dei donut che conquisteranno tutti. Quindi, mettiti all’opera e gusta questo delizioso dessert! 🎉🍴
Berliner farciti con Bimby
15 marzo, 2025
Ingredientes
Crema alla vaniglia 🍮
- 1 bacca di vaniglia (solo i semi) o 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia 🍦
- 100 g di zucchero
- 500 g di latte intero 🥛
- 5 tuorli d’uovo 🥚
- 50 g di farina di frumento 🌾
Impasto per Berliner 🍩
- 170 g di latte intero 🥛
- 280 g di acqua 💧
- 15 g di lievito fresco 🧂
- 80 g di zucchero 🍚
- 50 g di burro non salato, a cubetti 🧈
- 500 g di farina di frumento 🌾
- 1 uovo 🥚
- 1 tuorlo d’uovo 🟡
- ½ cucchiaino di sale 🧂
- 20 g di succo di limone appena spremuto 🍋
- Farina di frumento per spolverare 🌾
- Olio vegetale per friggere 🛢️
- Zucchero a velo per spolverare (opzionale) ❄️
Personas
6
Tiempo de Cocción:
30 minutos
Tiempo Total
30 minutos
Preparación
Crema alla vaniglia 🍮:
- Metti lo zucchero e i semi di vaniglia (o l’estratto) nel boccale del Thermomix e frulla 10 secondi / velocità 10.
- Aggiungi il latte, i tuorli e la farina. Mescola 10 secondi / velocità 4.
- Cuoci 7 minuti / 90°C / velocità 3.
- Versa la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente (a diretto contatto con la crema) e lasciala raffreddare completamente. ❄️
Impasto per Berliner 🍩:
- Metti il latte e l’acqua nel boccale e scalda 2 minuti / 37°C / velocità 1.
- Aggiungi il lievito e lo zucchero. Mescola 10 secondi / velocità 3.
- Aggiungi il burro, la farina, l’uovo, il tuorlo, il sale e il succo di limone. Impasta 3 minuti / funzione impasto.
- Lascia lievitare l’impasto nel boccale fino a quando raddoppia di volume (circa 1 ora). ⏳
- Togli l’impasto dal boccale, spolvera un piano di lavoro con farina e stendi l’impasto a 1 cm di spessore.
- Ritaglia dei cerchi di circa 5-6 cm di diametro e disponili su una teglia infarinata. Coprili con un panno e lasciali riposare 30 minuti. 🕒
Frittura e farcitura 🍳✨:
- Scalda abbondante olio a fuoco medio e friggi i Berliner fino a quando saranno dorati su entrambi i lati. Lasciali sgocciolare su carta assorbente.
- Riempi la crema alla vaniglia in una sacca da pasticcere con una punta per farcire.
- Fai un piccolo taglio su ogni Berliner e farciscili con la crema alla vaniglia.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire (opzionale). ❄️